С настъпването на летните горещини нашият организъм е подложен на сериозни изпитания. Високите температури ни карат да се потим повече, за да се охладим, което води до засилена загуба на течности и електролити. В този период правилният избор на храна е от особено значение, за да избегнем допълнителни рискове за здравето.
Кои са трите вида храни, които трябва да избягваме в жегата, обясняват експертите.
1. Мазни и пържени храни
Горещото време изисква ефективна терморегулация, а обработката на мазни и пържени ястия натоварва излишно организма и повишава вътрешната температура.
Мазните ястия – като пържено месо, картофки, мазни сосове, фастфуд – се усвояват бавно и трудно. За тяхното разграждане тялото произвежда повече ензими и увеличава кръвообращението в храносмилателния тракт, което отвежда кръв от системите, отговорни за охлаждането. Това води до усещане за тежест, подуване, дискомфорт и често причинява киселини.
Повишаване на телесната температура
Преработването на мазнините е енергийно интензивен процес, който отделя много топлина. В горещините това създава допълнително „прегряване“ на тялото, увеличавайки риска от прегряване или топлинен удар.
Обезводняване
Мазните храни могат да предизвикат по-интензивно потене, с което организмът се опитва да се справи с повишената температура. Така се губи още повече вода и електролити.
Какво да изберете вместо това:
Заложете на по-леки ястия – на пара, варени или печени, с ниско съдържание на мазнини: зеленчуци, постно месо или риба.
2. Люти подправки и пикантни храни
Често се смята, че лютите храни охлаждат тялото, защото предизвикват потене. Всъщност, прекомерната консумация на пикантно в жегата може да бъде опасна.
Засилено потене и обезводняване
Капсаицинът – активното вещество в лютите чушки – стимулира нервните окончания, причинявайки чувство за топлина и обилно потене. Ако загубата на течности не бъде компенсирана с достатъчно вода, бързо настъпва обезводняване.
Дразнене на лигавиците
Пикантните подправки могат да раздразнят лигавиците на храносмилателния тракт, причинявайки дискомфорт и киселини, особено при хора с гастрит или язва. В горещините тези усещания се засилват.
Натоварване на сърдечно-съдовата система
Лютата храна може да ускори сърдечния ритъм и да разшири съдовете, което допълнително натоварва сърдечно-съдовата система. За хора с хипертония и сърдечни заболявания това може да е особено опасно.
Препоръка:
Ако обичате люто, най-добре го оставете за по-хладните дни. През лятото избирайте по-леки подправки, които не водят до прегряване.
3. Солени продукти и прекомерна употреба на сол
Солта е важен електролит, но в горещините излишъкът ѝ носи повече вреди, отколкото ползи.
Задържане на течности и отоци
Солта регулира водния баланс, но прекомерната ѝ употреба води до задържане на вода и отоци. В горещините, когато съдовете се разширяват и тялото е предразположено към отоци, това състояние се влошава.
Повишаване на кръвното налягане
Солта увеличава обема на кръвта, което повишава кръвното налягане. За хора с хипертония това е особено рисково, тъй като топлината допълнително предразполага към вариации в налягането и усложнения като кризи, инфаркти и инсулти.
Засилено чувство за жажда
Солените храни засилват жаждата и водят до прекомерна консумация на течности, но въпреки това натоварват бъбреците, които работят интензивно за извеждане на излишната сол, което допълнително води до загуба на течности.
Какво да избягвате:
Ограничете консумацията на чипс, солени ядки, колбаси, консерви, фастфуд. Гответе у дома и овкусявайте с билки и подправки вместо със сол.
Какво да изберем за менюто си в жегата?
В горещините заложете на храни, които лесно се усвояват, съдържат много вода и подпомагат охлаждането на организма:
- Свежи зеленчуци и плодове: краставици, домати, дини, пъпеши, цитруси, горски плодове – хидратират и доставят ценни витамини и минерали.
- Леки белтъчини: пилешко филе, пуешко, риба, бобови, яйца – на пара или варени.
- Кисело-млечни продукти: кефир, айрян, йогурт – подобряват храносмилането и поддържат микрофлората.
- Студени супи: таратор, гаспачо, студен борш – утоляват глада и разхлаждат.
Правилният избор на храна през лятото ще ви помогне да се чувствате по-леко, да останете хидратирани и да намалите риска от прегряване и здравословни проблеми.
